Шпажки из рыбы или мяса
Очень вкусно. Использовала лосось. По рецепту надо было нанизать на шпажки, но я просто приготовила в воке, так было удобнее.
???????????
- лосось или рыба-меч - 1/2 кг
- лимоны - 6 шт.
- деревянные шпажки (или толстые веточки розмарина) - 12 шт.
- Для маринада:соевый соус - 1/4 стакана
- мед - 1/4 стакана
- уксус рисовый - 1 ст.л.
- сок свежего имбиря - 1 ч.л.
- чеснок - 1 зубчик
- свежемолотый черный перец
??????????
С вечера приготовить маринад. Взбить венчиком соевый соус, мед, уксус, сок имбиря, измельченный чеснок и перец по вкусу. Утром филе рыбы порезать на порционные куски и поместить в маринад.
На месте:
Нанизать рыбу на деревянные шпажки, перемежая их с четвертинками лимона. Обжаривать шпажки около 5 мин. с каждой стороны, поливая маринадом.
Совет:
Рецепт приготовления шпажек из говядины очень похож. Можно использовать маринад для рыбы или видоизменить его, добавив соль, мелко порезанный лук, яблочный уксус и заменив соевый соус оливковым маслом. На шпажках можно чередовать кусочки мяса с грибами, кусочками сладкого перца и кабачка.
Source: Журнал "Гастрономъ"
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
